Sakeloran, Serabi dimana-mana

News-Madura, Pameksasan. Kultur Madura, khususnya Pamekasan yang secara turun temurun terus menjadi keharusan. Budaya memang selalu di pegang teguh hingga kapanpun mendapat Apresiasi oleh semua pihak hingga di luar daerah. Seperti apa yang terjadi pada Malam tanggal 21 Ramadhan ini. Warga Pamekasan disibukkan dengan rutunitas membuat kue Serabi. Kue dengan khas Melingkar ini menjadi makanan familiar bagi warga pamekasan khususnya di tanggal ganjil bulan Ramadhan hingga tanggal 29 Ramadhan.

Tidak hanya rame-reme membuat serabi, warga juga saling memberikannya pada warga sekitar, meliputi warga kurang mampu, tokoh masyarakat serta Pemuka Agama (Kiai) disekitar rumah warga. "Tujuan Prinsipnya sebetulnya adalah menjalin silaturrahmi antar kerabat dan warga sekitar dengan shadaqah serabi. Sehingga tali persaudaraan serta ukhuwah diantara warga terus terjaga". Tutur Aziz Warga desa Pademawu Timur yang sedang semangat menyantab Kue Serabi.

Berdasarkan observasi kami, kue sarabih dibuat dari adonan tepung beras, parutan kelapa, air, dan garam secukupnya. adonan yang sudah tercampur rata, kemudian dituangkan ke dalam cetakan kue sarabih yang sudah terpanggang panas di atas kompor. Kue sarabih lalu ditutup agar menghasilkan kematangan yang merata. setelah dirasa cukup matang, kue sarabih lalu dibalik untuk mematangkan sisi satunya, dan diberi daun pisang sebagai penambah aroma.

Kue sarabih yang sudah matang, kemudian diantar ke rumah-rumah warga di sekitar, termasuk ke rumah tokoh masyarakat setempat. biasanya, kue sarabih juga sandingkan dengan kue kocor yang juga terbuat dari tepung namun rasanya manis, sedangkan sarabih rasanya gurih sedikit asin.

Sesampainya di rumah tokoh masyarakat, kue sarabih lalu didoakan bersama yang dipimpin tokoh masayarakat dengan harapan, tardisi lekoran ini bisa membawa berkah dan kemurahan rejeki di bulan ramadhan. (Ari/NoM)